Arepas de remendao
Fecha
2020-10-08
Autores
Capacho, Maria Josefa
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Editor
Resumen
El autor y propietario de este video es Maria Josefa Capacho, habitante del Municipio de Cácota, y desde su cocina nos explica como elaborar unas ricas arepas de remendao, comida muy típica de su región. Tomado el 5 de agosto e 2020
Descripción
VID MJC 001. Maria Josefa Capacho del municipio de Cácota nos explica la preparación de las arepas de remendao. Para iniciar se escoge o selecciona el maiz. La cantidad de maíz amarillo blandito (cocido) que usted desee utilizar, se muele en máquina de moler y en su tercer proceso hay que cernir la harina. Una vez lista, se mezcla las dos harinas: harina de trigo con la harina maíz amarillo, se le agrega un huevo, sal al gusto, ¼ de mantequilla y procedemos ha amasar muy bien hasta que esta quede suave, dejamos reposar por 10 minutos y por último armamos las arepas del tamaño que se deseen se asan en un anafre al carbón o con leña. Este video es un aporte de sus habitantes al Proyecto de la Décimo Tercera Fase de la recuperación y difusión del Archivo Fotográfico de la ciudad de Cúcuta y Norte de Santander
Palabras clave
Gastronomía , Cácota, Norte de Santander , Comida tradicional , Comida típica , Maiz