Bollos de Guicho villacarence
| dc.contributor.author | Biblioteca Publica Lucio Pabón Núñez de Villa Caro | |
| dc.date.accessioned | 2020-10-06T17:26:59Z | |
| dc.date.available | 2020-10-06T17:26:59Z | |
| dc.date.issued | 2020-10-06 | |
| dc.description | Preparación del bollo villacarence. Ingredientes: harina de maíz molido, chicharrón, cebolla, comino, guichos. Se coloca a sofreír el tocino, se le hecha la cebolla, comino y se mezcla bien. Aparte se prepara la harina, se amasa y se le adiciona la mezcla anterior hasta que quede homogéneo. Los guichos son unas hojas que se dejan manejar, tanto así que es uno el que le da el largor o tamaño como este va a quedar. Largos o cortos. una vez previamente lavados los guichos se quiebra la hoja en dos y sobre su canal se agregan dos cucharadas granes de masa y se acomodan sobre el guicho. Se cierra la hoja y esta debe quedar con los bordes dentro de la hoja que lo arropa, lo mismo pasa con la hoja que sobra se introduce y este debe de quedar bien asegurado, se ajusta con cabulla, darle dos vueltas para que quede bien apretado y este no se llene de agua y ni se salga su masa. Luego se calienta agua y se ponen a hervir los guichos durante 2 horas (preferiblemente usar estufa de leña). Al finalizar su coción, se sacan, se dejan enfriar un poco y se sirven preferiblemente acompañado con café y queso villacarence. Este video es un aporte de sus habitantes al Proyecto de la Décimo Tercera Fase de la recuperación y difusión del Archivo Fotográfico de la ciudad de Cúcuta y Norte de Santander | es,EN |
| dc.description.abstract | Fecha: 27 agosto 2020 Lugar: Municipio de Villa Caro Propietario: Biblioteca Pública Lucio Pabón Núñez Preparación del bollo villacarence | es,EN |
| dc.description.sponsorship | El Archivo Fotográfico de Norte de Santander es responsabilidad de la Corporación Cultural Biblioteca Pública Julio Pérez Ferrero, proyecto concertado con el Programa Nacional de Concertación Cultural del Ministerio de Cultura y apoyado por la Gobernación de Norte de Santander a través de la Secretaría de Cultura Departamental | es,EN |
| dc.identifier.uri | http://186.155.246.155:4000/handle/123456789/1560 | |
| dc.language.iso | es | es,EN |
| dc.subject | Gastronomía | es,EN |
| dc.subject | Villa Caro, Norte de Santander | es,EN |
| dc.subject | Comida típica | es,EN |
| dc.subject | Biblioteca | es,EN |
| dc.subject | Pabón Núñez, Lucio | es,EN |
| dc.title | Bollos de Guicho villacarence | es,EN |
| dc.type | Video | es |